Catégorie : Recettes salées

Nous sommes au lendemain de Noël et j’ai la recette parfaite à vous proposer pour votre apéro dînatoire du nouvel an ! Le traditionnel blinis au saumon fait peau neuve cette année, avec du cottage cheese pour le côté onctueux, de la grenade et des éclats de pistache.

L’heure est venue de faire pétiller les flûtes et d’émerveiller vos convives pour le réveillon et le passage à la nouvelle année.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 8 blinis  :

• 8 Blinis
• 3 tranches de saumon fumé
• 200g de cottage cheese
• 20g de pistaches concassées
• 1 càc de jus de citron
• Quelques brins de ciboulette fraiche
• 1 quart de grenade
• 1 pincée de Gomasio et poivre

Les + de cette recette :

• Le saumon fumé : source de protéines et d’oméga 3
• Le cottage cheese : riche en protéines et en calcium
• Les pistaches et la grenade : riches en antioxydants, vitamines B et C

Recette :

• Dans un bol, mélanger le cottage cheese avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, 10g de pistaches concassées, le gomasio et le poivre.
• Prendre un blinis, y mettre un morceau de saumon fumé, pour ensuite le garnir de la composition précédente. Ajouter sur le dessus quelques graines de grenade et un peu de pistache.
• Répéter pour les 7 autres blinis.

Cela ne s’arrête pas là

Ici, la passion pour une alimentation saine et gourmande ne s’arrête pas là ! Ce blog regorge de délicieuses recettes nutritives et faciles à réaliser qui vous permettront de savourer chaque saison avec bonheur.

Alors, laissez vous tenter par de nouvelles découvertes culinaires et parcourez le blog pour trouver l’inspiration qui égayera vos assiettes.

Des plats réconfortants, à la fois simples et rapides à cuisiner mais aussi, et bien sûr, riches en bons nutriments. Tout ce qu’on aime finalement, n’est-ce pas ?

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A très bientôt les citrons doux 😊🍋

En manque d’inspiration pour cuisiner les courges ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Le Butternut hasselback à la fêta, vous pouvez me croire, ça fait toujours sensation. C’est une explosion de saveurs automnales avec la pomme et la grenade, et cela peut être une recette originale pour les fêtes de noël qui approchent. Pensez-y !

Si vous n’avez pas encore goûter, ne passez pas à côté de cette recette !

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 1 courge Butternut  :

• Une courge Butternut
• 1 pomme
• Quelques graines de grenade
• Fêta
• Herbes de Provence
• Graines de courges
• 2 càs d’huile d’olive
• 2 càc de miel
• Sel / poivre/ Gomasio

Les + de cette recette :

• Recette anti-inflammatoire et riche en antioxydants. La courge Butternut est notamment riche en bêta-carotène, ou provitamine A, et en vitamine C, qui interviennent dans les mécanismes immunitaires. Une consommation régulière de courges ne peut que vous aider à renforcer votre système immunitaire à l’approche de l’hiver. Tout comme la grenade, elle même très riche en antioxydants et en vitamine C.

Recette :

• Préchauffez votre four à 190°C
• Epluchez la courge butternut, coupez la en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines.
• Sur une plaque de cuisson (+ papier cuisson), disposez les deux moitiés de la courge, faces coupées vers la plaque de cuisson.
• Huilez toute la surface à l’aide d’un pinceau.
• Première cuisson : 20min à 190°C.
• Sortez la courge du four et laissez refroidir légèrement.
• Tous les 5mm environs, coupez des tranches dans le sens de la largeur sans aller jusqu’au bout. (Pour vous aider vous pouvez déposer une baguette en bois de chaque côté de la courge. Cela vous permettra de réaliser facilement des incisions sans trancher complètement la butternut.).
• Coupez la pomme en quart puis en fines lamelles.
• Ajoutez les lamelles de pomme (ici toutes les 2-3 tranches).
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, avec 1 pincée d’herbes de Provence, sel et poivre.
• Badigeonnez la marinade préparée sur toute la surface à l’aide d’un pinceau, plus quelques graines de courge, sel/poivre et une bonne pincée d’herbes de Provence.
• Deuxième cuisson : 40min à 190°C
• Ajoutez après cuisson, quelques graines de grenade, la fêta et une pincée de gomasio.

C’est très simple comme recette et c’est délicieux. Le « Hasselback » est une technique suédoise classique que l’on retrouve traditionnellement avec la pomme de terre et j’ai eu l’idée de la revisiter ici avec la butternut à la fêta.

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A très bientôt les citrons doux 😊🍋

Vous avez déjà goûter un œuf cocotte en courge Jack be little ?

Si vous n’avez pas encore goûter, ne passez pas à côté de cette recette !

La semaine dernière, et j’étais JOIE faut le dire, je suis tombée sur ces courges Jack be little en magasin bio. Et oui ces mini citrouilles se mangent et je le précise car j’ai eu l’étonnement de plusieurs personnes.

J’avais envie de tester une recette que j’avais en tête depuis la saison précédente, avec du bacon et des champignons. C’est vraiment une recette toute simple et satisfaisante en cette saison et ça change des recettes classiques à base de courges.

Si vous ne trouvez pas de courges Jack be little, pas de panique, des petits potimarrons feront très bien l’affaire ou même des pâtissons oranges.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 2 courges Jack be little  :

• 2 courges Jack be little
• 2 œufs
• ~ 5 champignons de paris
• 5 tranches de bacon
• 1 demi oignon nouveau
• 2 cas de crème
• Garam Masala
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Bien choisir ses ingrédients :

Courge Jack be little :  Ne choisissez pas la courge trop petite sinon elle sera plus difficile à farcir.

Crème : Ici j’ai utilisé de la crème semi épaisse classique mais vous pouvez aussi utiliser de la crème végétale de riz ou de soja.

Les + de cette recette :

• Recette anti-inflammatoire et riche en antioxydants. La Jack be little est notamment riche en minéraux et oligo-éléments (potassium, fer, magnésium, zinc), bêta-carotène, ou provitamine A,  qui interviennent dans les mécanismes immunitaires. Une consommation régulière de courges ne peut que vous aider à renforcer votre système immunitaire à l’approche de l’hiver.

• Recette riche en protéines (œuf, bacon, crème).

• Le Garam Masala est une épice douce, qui réchauffe, idéale en cette période automnale. De plus, ses composants comme la cardamome, la cannelle et le clou de girofle, sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, digestives et antioxydantes. Intégrer le Garam Masala à votre alimentation peut donc contribuer à stimuler votre métabolisme, favoriser une bonne digestion et renforcer votre système immunitaire.

Recette :

• Faites cuire les courges Jack be little à la vapeur 20-25 minutes.
• Coupez le chapeau et creusez les pépins (pas la chair) avec une cuillère à café.
• Creusez ensuite légèrement la Jack be little avec une cuillère à café pour récupérer un peu de chair.
• Coupez la partie sableuse du pied des champignons, rincez les rapidement pour les couper en quartiers. Les faire revenir 5 minutes à feu vif avec l’huile, l’oignon émincé et le bacon (coupé en morceaux).
• Ajoutez en suivant le Garam masala et la crème.
• Dans un saladier, mélangez cette préparation à la chair des Jack be little, sel, poivre.
• Garnissez les Jack be little de cette préparation et cassez un œuf dans chacune.
• Enfournez environ 10 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson, le blanc d’œuf doit être cuit et le jaune encore coulant.

J’ai hâte que vous testiez cette recette d’œuf cocotte en courge Jack be little et j’attends avec impatience vos retours en commentaire.

Cela ne s’arrête pas là

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Je ne sais pas vous mais la nectarine jaune, je l’adore en version sucrée/salée. Peu importe le fromage frais, elle se marie à merveille. Et avec du basilic, c’est l’association parfaite, le trio gagnant!

Pour vos apéros d’été, c’est tartines au fromage frais, nectarine et jambon cru, vont surprendre vos invités. C’est LA recette sucrée/salée qu’il vous faut. Rafraichissante et bien gourmande.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients  pour 2 tartines au fromage frais, nectarine et jambon cru :

• 2 tranches de pain au levain
• 2 tranches de jambon cru
• 80g de nectarine jaune
• 80g de tomates cerises
• 80g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret ou Cottage cheese)
• Herbes fraiches (Ciboulette et/ou Basilic)
• Quelques Graines de courges
• Huile d’olive
• Quelques gouttes de jus de citron
• Vinaigre de tomate
• Gomasio/poivre

Bien choisir ses ingrédients :

Fromages frais : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez opter pour du St Môret ou du Philadelphia. Pour une texture plus onctueuse, le Cottage cheese est parfait (intérêt supplémentaire, il est riche en protéines, 10g pour 100g)

Recette :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Faites légèrement griller les tranches de pain au four avec un filet d’huile d’olive.
• Lavez et découpez la nectarine en quartiers plus ou moins fins.
• Sur les tranches de pain, tartinez le fromage frais.
• Déposez sur chacune le jambon cru, les quartiers de nectarine et les tomates cerises coupées en 2.
• Poivrez et ajoutez une pincée de gomasio sur chaque tartine puis quelques graines de courge, la ciboulette ciselée et le basilic.
• Versez dessus la vinaigrette (huile d’olive, vinaigre de tomate, jus de citron)

J’espère que vous allez aimer ces tartines autant que moi. C’est vraiment une idée repas toute simple, rafraichissante et gourmande.

Qu’en pensez-vous ? Jai hâte que vous me partagiez vos retours en commentaires! 😊

Cela ne s’arrête pas là

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A très bientôt les citrons doux 😊🍋

Les pancakes à la courgette, c’est la recette parfaite pour les petits et pour les grands. Si vous testez cette recette, et je vous le conseille, vous allez rapidement l’adopter.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients pancakes à la courgette :

Pour 6-7 pancakes

• 2 courgettes (soit 300g au total)
• 3 œufs
• 60g de comté
• 90g de farine
• Quelques feuilles de menthe
• Sel / poivre

Recette :

• Râper les deux courgettes
• Dans un saladier, ajouter les courgettes râpées, les œufs, le comté râpé, la farine et la menthe ciselée, sel/ poivre, mélanger.
• Verser l’équivalent d’une petite louche dans une poêle bien chaude.
• Quand le pancake se décolle, retournez le et ainsi de suite.

Vous pouvez le constater par vous même, c’est une recette vraiment toute simple et idéale pour un brunch, à l’apéro ou accompagnée d’une salade et même intéressante pour la diversification alimentaire de votre bébé. Qu’en dites vous ?

En tout cas, j’ai hâte d’avoir vos retours dès que vous testerez cette recette de pancakes à la courgette, dites moi tout en commentaire. 😁 

Cela ne s’arrête pas là

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Vous pouvez retrouver notamment d’autres recettes à base de courgette, et notamment celle de la Tarte tatin courgette, pistaches et burrata qui connaît un grand succès.

Des plats réconfortants, à la fois simples et rapides à cuisiner. Tout ce qu’on aime finalement, n’est-ce pas ?

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Et si vous le souhaitez, nous pouvons aussi nous retrouver en séance de Naturopathie ou Réflexologie!

A très bientôt les citrons doux 😊🍋

La star de ce printemps, la voici! C’est la tarte tatin asperges vertes, fraises et chèvre frais. Je ne sais pas vous mais moi je suis complètement conquise par l’association des fraises avec les asperges. Qu’en pensez-vous ? Des fraises biens sucrées et acidulées, couplées à la douceur de l’asperge caramélisée, on ne peut qu’adorer ce combo sucré/ salé bien gourmand.

Si toutefois vous n’êtes pas fan (ça peut arriver aussi hein 😜), les fraises sont optionnelles donc vous pouvez tout simplement faire sans et c’est aussi très bon bien sûr.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients asperges vertes, fraises et chèvre frais  :

• 1 pâte feuilletée
• 1 botte d’asperges vertes fraiches
• Quelques fraises (optionnelles)
• Quelques amandes effilées
• Chèvre frais
• 1 demi oignon
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de miel
• 2 pincées d’Herbes de Provence
• Sel / poivre

Bien choisir ses ingrédients :

Miel : Je choisis le miel de Rhododendron pour sa saveur légèrement boisée.

Amandes effilées : C’est pour le côté croquant mais vous pouvais aussi opter pour des pignons de pin. J’alterne en général.

Fraises : Choisissez les fraises bien sucrées et acidulées

Chèvre frais : Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez le remplacer par de la fêta ou une burrata. C’est aussi très gourmand.

Recette :

• Rincez les asperges, coupez environ 2-3cm des pieds des asperges et retirez au couteau les petites “écailles”.
• Précuisez les asperges 5-10min à la vapeur.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Pour la pâte feuilletée, en son centre, réalisez deux rectangles de la longueur (un petit peu plus) des asperges. Avec le reste de la pâte, réalisez un pâton puis étalez la pâte à nouveau pour obtenir le troisième rectangle.
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, les herbes de Provence, sel/ poivre.
• Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier cuisson, utilisez cette préparation (à moitié) pour huiler la surface présumée des 3 tatins, puis déposez 6-8 asperges par tatin, collées et dans le sens de la longueur. (vidéo en suivant, je conseille de faire deux tatins sur une plaque et la troisième sur une autre).
• Tranchez le demi oignon très finement en rondelles puis en déposer 3-4 par tatin sur les asperges.
• Huilez à nouveau au pinceau avec le reste de la préparation huile/miel.
• Recouvrez avec la pâte feuilletée en veillant à bien rabattre les bords de la pâte
• Piquez la pâte feuilletée pour permettre à l’air de s’échapper pendant la cuisson et enfournez 20-25min.
• A la fin de la cuisson, laissez refroidir 10-15min avant de les retourner d’un coup sec (attention à ne pas vous brûler).
• Lavez puis coupez les fraises en 4 dans la longueur.
• Au moment de servir, déposez sur les tatins, le chèvre frais émietté, les fraises et les quelques amandes effilées.

J’espère que vous allez aimer tout autant que moi cette tarte tatin asperges vertes, fraises et chèvre frais. C’est un plat, encore une fois très rapide à préparer et cela peut être aussi très sympathique pour un apéro dînatoire ou un pique nique estival.

En tout cas, j’ai hâte d’avoir vos retours et avec grand plaisir, je pourrais les lires en commentaire. Pour le moment sur insta, vous avez l’air de l’avoir déjà adopté cette recette et j’en suis joie. 😁 

Cela ne s’arrête pas là

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Et si vous êtes amateurs, tout comme moi, des tartes tatins, vous êtes au bon endroit. J’ai prévu de vous partager d’autres recettes qu’il s’agisse d’une tatin salée ou sucrée.

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Ah cette tarte tatin courgette, pistache et burrata, elle en a du succès! Ce fut ma première d’une longue série! J’ai partagé la recette sur les réseaux l’année dernière, notamment sur insta juste ici et cette année je la partage par ici pour que vous aussi vous puissiez en profiter. C’est à votre tour de vous régaler ! Et vraiment, l’association courgette/ pistache, c’est WAOUH !!

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients Tarte tatin courgette, pistache et burrata  :

• 1 pâte feuilletée
• 350g de courgette
• 35g de pistaches concassées
• 1 burrata
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de miel
• 1 càs d’Herbes de Provence
• Sel / poivre

Bien choisir ses ingrédients :

Miel : Je choisis le miel de Rhododendron pour sa saveur légèrement boisée.

Recette :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Coupez leurs extrémités puis taillez les courgettes en fines rondelles de 5 mm environ.
• Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, les herbes de Provence, sel/ poivre.
• Utilisez cette préparation (à moitié) pour huiler toute la surface du plat à l’aide d’un pinceau.
• Déposez la moitié des pistaches concassées dans le fond du plat.
• Répartissez les rondelles de courgette en rosace dans le plat (en commençant par le milieu du plat et en allant vers l’extérieur).
• Huilez à nouveau au pinceau, les courgettes avec le reste de la préparation et déposez le reste des pistaches.
• Sel / poivre
• Recouvrez avec la pâte feuilletée et veillez à ce que la pâte ne dépasse pas les bords du plat. Piquez la pâte en son centre (faire une petite cheminée) pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
• Enfournez 30-35 min.
• Sortez la tatin du four quand la pâte est gonflée et bien dorée.
• Laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de la démouler délicatement en retournant le plat.
• A la sortie du four, déposez la boule de burrata au centre et ajoutez une pincée de sel, une pincée de poivre et de pistaches.

C’est simple, ma tarte tatin courgette, pistache et burrata va devenir votre recette favorite de ce printemps/été ! C’est peut-être votre dîner pour ce soir d’ailleurs ? Rapide à préparer et gourmand, c’est ce que j’adore, et vous aussi non ?

J’ai hâte d’avoir également vos retours et avec grand plaisir, je pourrais les lires en commentaire.

Cela ne s’arrête pas là

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Et si vous êtes amateurs, tout comme moi, des tartes tatins, vous êtes au bon endroit. J’ai prévu de vous partager d’autres recettes qu’il s’agisse d’une tatin salée ou sucrée.

Alors, laissez-vous tenter par de nouvelles découvertes culinaires et parcourez le blog pour trouver l’inspiration qui égayera vos assiettes.

Des plats réconfortants, à la fois simples et rapides à cuisiner. Tout ce qu’on aime finalement, n’est-ce pas ?

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Ah les gyozas ! Si je pouvais j’en mangerais tous les jours ! Et j’ai enfin appris à les cuisiner maison, quelle satisfaction. Alors pour une première, je suis ravie de vous partager cette recette de gyozas au porc et aux légumes.

Je vous l’accorde et je vous vois venir, cela demande un peu de temps et un peu de patience mais ça vaut le coup. J’ai partagé ce moment avec une amie qui revient du Japon et c’est elle qui m’a guidé pour la recette et le pliage des gyozas. J’ai adoré ce moment de partage et je compte bien en refaire d’ici peu. 😊

A vos baguettes, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 24 Gyozas au porc et aux légumes :

• 24 feuilles de Gyozas
• 110g d’oignons nouveaux, (soit 2 oignons nouveaux ici, partie blanche + verte)
• 120g de Kimchi (Arche en magasin bio)
• ≈ 2 cm de gingembre frais
• 200g de viande hachée de porc
• 3 cac de miso shiro (Lima)
• Sel/ poivre
• Sauce soja salée (Lima)

Bien choisir ses ingrédients :

Miso shiro : J’aime son goût très doux, presque sucré. D’ailleurs si vous ne connaissez pas le miso et que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner avec, c’est celui-ci que je vous conseille de tester en premier.

Kimchi : Si tu ne sais pas ce qu’est le Kimchi, pour information, il s’agit de légumes fermentés. J’aime beaucoup celui ci car il est bien relevé et donne tout de suite du goût à la farce. Il se compose de chou blanc, de carottes, d’oignons et d’épices.

Préparation :

• Emincez les oignons
• Pelez puis émincez le gingembre
• Assemblez le porc, l’oignon, le gingembre, le kimchi, le miso, salez, poivrez.
• Mélangez bien la farce
• Déposez l’équivalent d’une bonne cac de farce au centre du rond de pâte.
• Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau froide.
• Procédez au pliage.
• Déposez un peu de farine dans le fond d’une assiette (pour ne pas que les gyozas collent à l’assiette) et déposez y les gyozas.
• Première cuisson vapeur 8-10 minutes (déposez du papier sulfurisé dans le fond du panier vapeur).
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de tournesol, puis laissez les dorer pendant 3-5 min.
• Servez avec de la sauce soja salée et des Pad thaï

Ma passion du moment : les ramen, les bouillons miso, les Pad thaï et bien sûr les gyozas! Accompagnés de Pad thaï et de choux Pakchoï, c’est un régal, croyez-moi!

Alors, qui va se laisser tenter par ces gyozas au porc et aux légumes ? J’espère que cette recette va vous donner envie de les faire maison vous aussi. J’ai hâte de savoir et d’avoir vos retours, dites-moi tout en commentaire.

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Cette Chakchouka poireaux et fêta, c’est LA recette de la « flemme » par excellence. C’est hyper simple à cuisiner et bien réconfortant. Et ce que j’adore, je trouve cela d’ailleurs hyper régressif, c’est de tremper des mouillettes de pain grillé (au levain bien sûr) dans le jaune d’oeuf. Savoureux n’est-ce pas ?

Vous êtes du même avis que moi ?

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients :

• 2 oignons verts entiers
• 2 poireaux
• 3 œufs
• fêta (à volonté 😉)
• 2 sachets du bouillon “Le Sud” Poivron rouge – tomate (Chic des plantes)
• 500ml d’eau
• 1 cac de paprika fumé (épices Nomie)
• 1 cac de cumin (épices Nomie)
• Sel/ poivre
• Huile d’olive

Bien choisir ses ingrédients :

Paprika fumé : J’utilise celui de Nomie, bien parfumé puisqu’il s’agit de l’épice qui parfume habituellement le chorizo. Et ça j’adore! Ça change tout!

Cumin : J’utilise aussi celui de Nomie, il fait des merveilles avec le paprika fumé.

Bouillon : Comme toujours, j’utilise les bouillons de légumes Chic des Plantes pour cuisiner, BIO, 100% naturels, sans sel, sans arôme ajouté ni matières grasses.

Préparation :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feux moyen.
• Faites revenir les oignons puis les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 15 minutes).
• Ajoutez ensuite l’eau, les 2 sachets de bouillon, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélangez bien et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les poireaux soient bien réduits (environ 30 minutes).
• S’il reste du bouillon, récupérez le et conservez le pour une autre recette (type cuisson du riz).
• Faites des petits creux et cassez y les œufs un par un puis laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
• Emiettez la fêta sur le dessus en fin de cuisson (juste avant de servir).
• Salez et poivrez à nouveau
• Servez chaud, accompagné de pain au levain grillé

Hâte que vous goutiez cette Chakchouka revisitée, poireaux, fêta! J’attends avec impatience vos retours en commentaire. 😉

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