Auteur/autrice : Clémence Chabbert

Ah les gyozas ! Si je pouvais j’en mangerais tous les jours ! Et j’ai enfin appris à les cuisiner maison, quelle satisfaction. Alors pour une première, je suis ravie de vous partager cette recette de gyozas au porc et aux légumes.

Je vous l’accorde et je vous vois venir, cela demande un peu de temps et un peu de patience mais ça vaut le coup. J’ai partagé ce moment avec une amie qui revient du Japon et c’est elle qui m’a guidé pour la recette et le pliage des gyozas. J’ai adoré ce moment de partage et je compte bien en refaire d’ici peu. 😊

A vos baguettes, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 24 Gyozas au porc et aux légumes :

• 24 feuilles de Gyozas
• 110g d’oignons nouveaux, (soit 2 oignons nouveaux ici, partie blanche + verte)
• 120g de Kimchi (Arche en magasin bio)
• ≈ 2 cm de gingembre frais
• 200g de viande hachée de porc
• 3 cac de miso shiro (Lima)
• Sel/ poivre
• Sauce soja salée (Lima)

Bien choisir ses ingrédients :

Miso shiro : J’aime son goût très doux, presque sucré. D’ailleurs si vous ne connaissez pas le miso et que vous n’avez pas l’habitude de cuisiner avec, c’est celui-ci que je vous conseille de tester en premier.

Kimchi : Si tu ne sais pas ce qu’est le Kimchi, pour information, il s’agit de légumes fermentés. J’aime beaucoup celui ci car il est bien relevé et donne tout de suite du goût à la farce. Il se compose de chou blanc, de carottes, d’oignons et d’épices.

Préparation :

• Emincez les oignons
• Pelez puis émincez le gingembre
• Assemblez le porc, l’oignon, le gingembre, le kimchi, le miso, salez, poivrez.
• Mélangez bien la farce
• Déposez l’équivalent d’une bonne cac de farce au centre du rond de pâte.
• Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau froide.
• Procédez au pliage.
• Déposez un peu de farine dans le fond d’une assiette (pour ne pas que les gyozas collent à l’assiette) et déposez y les gyozas.
• Première cuisson vapeur 8-10 minutes (déposez du papier sulfurisé dans le fond du panier vapeur).
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile de tournesol, puis laissez les dorer pendant 3-5 min.
• Servez avec de la sauce soja salée et des Pad thaï

Ma passion du moment : les ramen, les bouillons miso, les Pad thaï et bien sûr les gyozas! Accompagnés de Pad thaï et de choux Pakchoï, c’est un régal, croyez-moi!

Alors, qui va se laisser tenter par ces gyozas au porc et aux légumes ? J’espère que cette recette va vous donner envie de les faire maison vous aussi. J’ai hâte de savoir et d’avoir vos retours, dites-moi tout en commentaire.

Ici, la passion pour une alimentation saine et gourmande ne s’arrête pas là ! Ce blog regorge de délicieuses recettes nutritives et faciles à réaliser qui vous permettront de savourer chaque saison avec bonheur.

Alors, laissez-vous tenter par de nouvelles découvertes culinaires et parcourez le blog pour trouver l’inspiration qui égayera vos assiettes.

Des plats réconfortants, à la fois simples et rapides à cuisiner. Tout ce qu’on aime finalement, n’est-ce pas ?

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A très bientôt les citrons doux 😊🍋

Cette Chakchouka poireaux et fêta, c’est LA recette de la « flemme » par excellence. C’est hyper simple à cuisiner et bien réconfortant. Et ce que j’adore, je trouve cela d’ailleurs hyper régressif, c’est de tremper des mouillettes de pain grillé (au levain bien sûr) dans le jaune d’oeuf. Savoureux n’est-ce pas ?

Vous êtes du même avis que moi ?

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients :

• 2 oignons verts entiers
• 2 poireaux
• 3 œufs
• fêta (à volonté 😉)
• 2 sachets du bouillon “Le Sud” Poivron rouge – tomate (Chic des plantes)
• 500ml d’eau
• 1 cac de paprika fumé (épices Nomie)
• 1 cac de cumin (épices Nomie)
• Sel/ poivre
• Huile d’olive

Bien choisir ses ingrédients :

Paprika fumé : J’utilise celui de Nomie, bien parfumé puisqu’il s’agit de l’épice qui parfume habituellement le chorizo. Et ça j’adore! Ça change tout!

Cumin : J’utilise aussi celui de Nomie, il fait des merveilles avec le paprika fumé.

Bouillon : Comme toujours, j’utilise les bouillons de légumes Chic des Plantes pour cuisiner, BIO, 100% naturels, sans sel, sans arôme ajouté ni matières grasses.

Préparation :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feux moyen.
• Faites revenir les oignons puis les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres (environ 15 minutes).
• Ajoutez ensuite l’eau, les 2 sachets de bouillon, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
• Mélangez bien et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les poireaux soient bien réduits (environ 30 minutes).
• S’il reste du bouillon, récupérez le et conservez le pour une autre recette (type cuisson du riz).
• Faites des petits creux et cassez y les œufs un par un puis laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
• Emiettez la fêta sur le dessus en fin de cuisson (juste avant de servir).
• Salez et poivrez à nouveau
• Servez chaud, accompagné de pain au levain grillé

Hâte que vous goutiez cette Chakchouka revisitée, poireaux, fêta! J’attends avec impatience vos retours en commentaire. 😉

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Cette recette est si simple et elle s’avère être un incontournable en ce début d’automne. Je suis sûre que vous allez vous régaler et le sucré/ salé est au rendez-vous ! Ces tartines aux figues sont en plus très rapides et faciles à préparer.

A vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients pour 5 tartines aux figues et fromage fouetté :

• 5 tranches de pain petit épeautre
• 4 figues fraîches
• Une dizaine de myrtilles
• 120g de fromage fouetté nature
• ~ 2 tranches de jambon cru OU jambon blanc fumé
• Un filet de miel / tartine
• Herbes de Provence, gomasio, poivre

Bien choisir ses ingrédients :

Pain : J’ai choisi le pain petit épeautre pour son faible indice glycémique (IG) à 40. Son léger goût de noisette se marie à merveille dans les recettes sucrées/ salées.

Fromage : Je voulais un fromage au goût neutre mais très réconfortant et onctueux, comme un nuage.

Figues fraîches : Elles sont pelées ici pour favoriser la digestion. Certes la peau se mange et elle est riche en antioxydants mais pour certains elle peut être assez difficile à digérer car elle est épaisse.

Miel : J’ai choisi le miel de thym, un miel clair et liquide. Bien parfumé, il accompagne naturellement les figues sans prendre le dessus.

Jambon : J’ai testé deux jambons différents, le jambon sec cru et le jambon blanc fumé. Les deux vont très bien sur des tartines et ils se marient parfaitement avec les figues. La différence reste au niveau de la mâche. C’est à vous de voir ! 🙂

Préparation

• Toastez les tranches de pain
• Dans un bol, mélangez le fromage fouetté, les herbes, le gomasio et le poivre.
• Tartinez généreusement vos tranches de pain.
• Ajoutez le jambon coupé en lamelles.
• Pelez les figues pour les couper en tranches. Les déposer ensuite sur les tartines.
• Ajoutez quelques myrtilles selon vos envies.
• Parsemez d’un peu d’herbes de Provence.
• Terminez par un filet de miel bien gourmand.

J’espère que vous allez vous régaler autant que nous avec cette recette. Ici, j’ai servi ces tartines lors d’un apéro dînatoire et elles ont fait l’unanimité.

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Découvrez la délicieuse salade d’asperges, fraises et feta, une véritable explosion de saveurs estivales ! Cette recette saine et facile à réaliser est un véritable allié pour votre bien-être. Les ingrédients soigneusement sélectionnés apportent une multitude de bienfaits nutritionnels qui vous feront du bien à chaque bouchée. Vous ne résisterez pas à l’appel de cette salade colorée et rafraîchissante, idéale pour les chaudes journées estivales. Laissez-vous tenter par ce mélange savoureux qui ravira vos papilles tout en vous procurant des apports nutritifs essentiels. À vos tabliers, prêtes, savourez !

Ingrédients de la déliceuse salade d’asperges, fraises et Féta : Pour 2 personnes

• 120g de fraises
• 100g d’asperges vertes
• 85g de feta
• 10g de pignons de pin
• 2C. soupe d’huile de Quintesens
• 1C. soupe de vinaigre de tomate
• Condiments : Menthe, ciboulette, graines de courge, gomasio, poivre

Préparation :

• Taillez les queues des asperges, pelez-les et faites-les cuire environs 10 minutes à la vapeur.
• Rincez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur
• Coupez des cubes de feta
• Ciselez les feuilles de menthe fraiche et la ciboulette.
• Dans une assiette, déposez les asperges cuites entières ou coupées en deux dans le sens de la longueur. Ajoutez les fraises, la feta, la menthe et la ciboulette ciselées, les pignons de pin et les graines de courge. Saupoudrez l’assiette de gomasio.
• Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez l’huile de Quintesens et le vinaigre, sel et poivre. Emulsionnez.

Astuce

• Servir frais

J’espère que cette savoureuse salade d’asperges, feta et fraises a éveillé vos papilles et vous a apporté une bouffée de fraîcheur.

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