Carpaccio de courgette au citron, parmesan et pistache

Nous sommes le 16 Septembre et personnellement je ne suis pas prête pour passer aux recettes d’automnes que l’on commence à voir défiler un peu partout sur les réseaux. Profitez des légumes d’été, vous aurez tout le temps pour les potimarrons et les citrouilles. J’avais envie de vous proposer une entrée fraiche, légère et rapide à préparer. Alors c’est l’occasion de cuisiner ce carpaccio que j’adore, j’ai nommé, le carpaccio de courgette au citron.

Facile à préparer, il fait toujours son petit effet à table ! Croyez moi !

Ingrédients :

• 1 petite courgette
• 2 oignons nouveaux finement émincés
• Copeaux de Parmesan
• Quelques pistaches
• Quelques feuilles de basilic frais
• Une dizaine d’olives noires, coupées en fines rondelles
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Zestes de citron
• Gomasio/ poivre

Les + de cette recette :

• Cette recette de carpaccio de courgette au citron est particulièrement anti-inflammatoire et bénéfique pour la digestion.
• Riche en fibres
• Riche en antioxydants (courgette, basilic, olives noires)
• Riche en vitamine C
• Contient des protéines (parmesan, pistaches)
• Favorise la digestion (courgette crue, citron et basilic)

Recette :

• Laver soigneusement la courgette.
• L’éplucher une bande sur deux, pour créer un joli effet visuel en alternant vert et blanc.
• La couper en fines rondelles, idéalement à l’aide d’une mandoline, pour obtenir des tranches très fines et régulières.
• Émincer les oignons nouveaux
• Disposer les rondelles de courgette en couches légères dans une assiette.
• Répartir les rondelles d’oignon par-dessus les courgettes.
• Verser un filet d’huile d’olive sur l’ensemble, puis arroser avec le jus de citron.
• Ajouter les rondelles d’olives noires.
• Assaisonner de gomasio et de poivre.
• Placer l’assiette au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin de laisser les courgettes mariner.
• Juste avant de servir le carpaccio, ajouter les feuilles de basilic, les copeaux de parmesan, les pistaches et les zestes de citron.

Cela ne s’arrête pas là

Ici, la passion pour une alimentation saine et gourmande ne s’arrête pas là ! Ce blog regorge de délicieuses recettes nutritives et faciles à réaliser qui vous permettront de savourer chaque saison avec bonheur.

Alors, laissez vous tenter par de nouvelles découvertes culinaires et parcourez le blog pour trouver l’inspiration qui égayera vos assiettes.

Des plats réconfortants, à la fois simples et rapides à cuisiner mais aussi, et bien sûr, riches en bons nutriments. Tout ce qu’on aime finalement, n’est-ce pas ?

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A très bientôt les citrons doux 😊🍋